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 據(jù)悉，中哲咨詢?yōu)槟撑Ｓ途珶捝a(chǎn)工程編制的項目建議書已完成立項。該項目屬于新建項目，總投資超過3000萬，一期建設(shè)內(nèi)容主要包括生產(chǎn)車間、化油池、原料庫、成品庫、冷藏庫、辦公樓、宿舍樓等。

一、項目建設(shè)必要性

1 有利于調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進工業(yè)產(chǎn)業(yè)升級

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?本項目符合省、市工業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)和工業(yè)科技的長遠規(guī)劃，根據(jù)國內(nèi)外市場的需求情況，并結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源特點，確定以牛油精煉產(chǎn)品加工為主，以此帶動中江縣工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化，形成集科研、技術(shù)管理、深加工、及市場銷售、為一體的現(xiàn)代工業(yè)加工生產(chǎn)體系，實現(xiàn)工業(yè)三產(chǎn)融合，推

進中江縣工業(yè)現(xiàn)代化進程，促進工業(yè)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

2有利于穩(wěn)定食品產(chǎn)業(yè)地位，保證民生安全

精煉牛油脂主要應(yīng)用于火鍋底料及冒菜、串串香調(diào)味料包的添加劑，作為一種食品材料，市場需求很大，特別是國家大力提倡環(huán)保生產(chǎn)、無公害生產(chǎn)及清潔生產(chǎn)的前提下，利用牛屠宰加工后的輔料(油脂)進一步深加工，使其得到有效綜合利用，同時也為企業(yè)增加了產(chǎn)品種類，開拓了市場，增加了經(jīng)濟效益，為企業(yè)經(jīng)營增強了后勁，市場潛力巨大。項目市場前景廣闊。

3有利于推動火鍋行業(yè)的發(fā)展

火鍋餐飲以其“形式隨意、氣氛熱烈、食材豐富、口味多樣”等別具一格的特色深受大眾群體喜愛，加之取材多樣、豐儉由人的特點，可適應(yīng)各類消費者的不同需求，有廣泛的消費群體。

如今火鍋儼然已經(jīng)成了川渝地區(qū)的美食代表，衍生出火鍋文化，隨著火鍋經(jīng)營者遍布全國，商家技術(shù)配方良莠不齊，嚴(yán)重影響了火鍋品質(zhì)和火鍋聲譽。

公司擁有專業(yè)的火鍋牛油制作技藝，項目的建成，將達到年產(chǎn)3200噸精煉牛油的產(chǎn)能，能有利推動火鍋行業(yè)的發(fā)展。

二、市場前景

中國產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)發(fā)布的2017-2023年中國川味火鍋市場現(xiàn)狀調(diào)研分析及發(fā)展前景報告認為，當(dāng)一批高端餐飲受到政策影響，尋找出路時，卻極大刺激了大眾餐飲市場的繁榮，火鍋這種毛利高、可復(fù)制性強的業(yè)態(tài)，在寒冬中顯示出擴張優(yōu)勢。由此可以得出該項目的發(fā)展?jié)摿Ψ浅５木薮蟆?/span>

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